Jamón Serrano


Jamón Serrano
(Gran Reserva)
El jamón serrano Cortijo de Canata, es la extremidad posterior del cerdo de raza blanca (Duroc, Landrace, Large White o Pietrain) que tras ser sometida a un proceso de salado y posterior secado, es dejada reposar y madurar lentamente en bodegas, a fin de que vaya perdiendo agua de su interior y que, tras pasar por la fase de envejecimiento, llegue a adquirir un sabor y aroma característicos, que hagan de él una pieza única.
Todos nuestros jamones se presentan con pata, pudiendo tener toda la piel en la espalda o bien tener la piel cortada en forma de V.
Bodega | Reserva | Gran reserva | |
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Curación mínimi garantizada | Más de 10 meses | Más de 12 meses | Más de 15 meses |
Peso aproximado por pieza | De 6,5Kg a 7Kg | De 7Kg a 8Kg | Más de 7Kg a 8Kg |
- En bolsa de plástico alimentario con o sin malla blanca de tela.
- Envasados al vacío.
- En cajas de una o dos unidades.
- Paletizados en contenedores de cartón de 24, 26, 48 o 72 piezas.
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