Deshuesado normal

Jamón Serrano Deshuesado (Gran Reserva)

Una vez curados, todos los jamones y paletas Cortijo de Canata se pueden deshuesar y envasar al vacío.

El proceso de deshuesado de nuestras piezas, se realiza siempre una vez que el producto (jamón o paleta) ha finalizado completamente su curación.

Esto es así, a fin de garantizar el mejor sabor en nuestros productos deshuesados.

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  • Presentación natural de las piezas y con corte V en la espalda.
  • Pulidos por la cara delantera y con corte V en la espalda.
  • Totalmente pulidos por ambas caras y con forma rectangular.
  • Las paletas se deshuesan a partir de los 8 meses de curación y tienen un peso superior a los 2,5 Kg.
  • Los jamones se deshuesan a partir de los 14 meses de curación y suelen pesar a partir de 5,0 Kg.
  • Envasados al vacío y en cajas de una o dos unidades.
  • Paletizados en contenedores de cartón de 24, 36, 48 o 72 piezas.

Jamón Serrano deshuesado (Gran Reserva) - Moldeado

Una vez curados, todos los jamones y paletas Cortijo de Canata se pueden deshuesar y envasar al vacío.

Se caracteriza por su presentación natural de las piezas y con corte V en la espalda.

Totalmente pulidos por ambas caras y con forma rectangular.

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Moldeado

Presentación de la pieza pulida por ambas caras y con forma rectangular.

Más de 12 meses

  • Envasados al vacío y en cajas de una o dos unidades.
  • Paletizados en contenedores de cartón de 24, 36, 48 o 72 piezas.

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